À propos de HRE
Une expertise unique.
Bâtie sur le terrain.
Hotel Resto Expert, c'est 25 ans de passion pour l'hôtellerie, la restauration et le tourisme — condensés en un cabinet de conseil au service des entrepreneurs, dirigeants et investisseurs.
0+
Ans d'expertise
0
Étoile Michelin
0+
Clients accompagnés
0
Services experts
Le fondateur
Jérôme Ferrer
Chef étoilé Michelin · Entrepreneur · Conférencier · Consultant
Après avoir gravi tous les échelons de la gastronomie internationale — des brigades étoilées d'Europe aux restaurants emblématiques de Montréal —, Jérôme Ferrer a bâti l'un des groupes de restauration les plus respectés du Québec.
Chef étoilé Michelin, Maître Cuisinier de France, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, il a su transformer son excellence culinaire en une expertise business rare : comprendre l'hôtellerie-restauration de l'intérieur, dans ses réalités humaines, opérationnelles et financières.
Avec HRE, il met ce savoir-faire au service des entrepreneurs qui veulent performer, recruter les meilleurs talents ou traverser une période difficile avec les bons outils et le bon partenaire.
Parcours & Reconnaissance
Des distinctions qui parlent d'elles-mêmes.
Chef Étoilé Michelin
Reconnu par le Guide Michelin pour l'excellence culinaire et le niveau d'exigence.
Chef Ambassadeur Air Canada
Représentant la gastronomie québécoise sur la scène internationale.
Maître Cuisinier de France
Distinction honorifique réservée aux chefs de grande référence.
Relais & Châteaux
Membre de ce réseau mondial d'établissements d'exception.
Grandes Tables du Monde
Association regroupant les restaurants gastronomiques les plus prestigieux.
Conférencier International
Intervenant reconnu sur les thèmes du leadership, de la performance et de l'entrepreneuriat.
Ce que nous faisons
Nos 4 services.
01
HRX CONSULTING
Croissance & Performance
Accompagnement stratégique pour booster la rentabilité, l'expérience client et la performance opérationnelle.
02
HRX SOS
Intervention rapide
Un établissement en crise ? Jérôme intervient en 72 heures avec un diagnostic complet et un plan d'action concret.
03
HRX CHASSEUR DE TÊTES
Recrutement stratégique
Nous dénichons les talents rares grâce à notre réseau unique dans l'industrie hôtelière et de la restauration.
04
HRX ACCOMPAGNEMENT
Soutien continu
Un partenaire à vos côtés sur le long terme : conseils stratégiques mensuels, soutien aux dirigeants.
Notre ADN
Ce qui nous définit.
Excellence
L'excellence n'est pas un objectif, c'est notre standard. Chaque recommandation est issue de 25 ans de terrain.
Partenariat
Nous nous investissons comme si l'établissement était le nôtre. Votre réussite est notre réussite.
Confidentialité
Discrétion absolue. Toutes nos interventions sont soumises à un accord de confidentialité.
Innovation
Allier les codes de la grande gastronomie aux pratiques de management modernes pour un impact durable.